Per molte persone, settembre è il “gennaio” dell’autunno, il momento ideale per rinnovare i buoni propositi e prendersi cura di sé dopo la pausa estiva. Di solito, i buoni propositi di settembre non sono poi tanto diversi da quelli invernali, anche se la vita all’aria aperta è di per sé più salutare di quella in casa/ufficio e rende meno pressante l’esigenza di cambiamento rispetto a gennaio. Comunque, la sostanza non cambia. 

Dieta post vacanza: equilibrata e salutare

Tra i buoni propositi del rientro dalle ferie c’è sempre quello della dieta post vacanza, ovvero di tornare a un’alimentazione equilibrata, includendo più frutta e verdura nelle proprie abitudini alimentari quotidiane e riducendo l’assunzione di cibi ad alto contenuto calorico e zuccheri. 

Molte persone desiderano anche riprendere o intensificare l’attività fisica, scegliendo tra camminate, corsa, nuoto o altre attività che aiutino a mantenere il corpo attivo, preparandolo a mesi necessariamente meno dinamici. C’è sempre la palestra, ma non è la stessa cosa. Non mancano, ovviamente, i buoni propositi circa la gestione dello stress, poiché (giustamente) le persone puntano a mantenere tutto l’anno le routine estive più benefiche e rilassanti, come le camminate mattutine e i momenti di meditazione.

Settembre segna anche la ripresa dell’attività lavorativa, che porta inevitabilmente a una riduzione del tempo che possiamo dedicare a noi stessi e, per chi lo fa abitualmente, a cucinare. Tra riunioni, scadenze e impegni, trovare spazio per preparare pasti sani e sfiziosi può diventare una vera e propria sfida. 

È in questo contesto che diventa essenziale scoprire idee di piatti veloci, ma che allo stesso tempo siano leggeri e gustosi, per consentirci di partire con una dieta equilibrata e prendersi cura di noi stessi nonostante il tempo non sia mai abbastanza.

Dieta post vacanza: perché non una Pinsa Romana?

Abbiamo dedicato un approfondimento al ruolo della pinsa nella dieta, cui rimandiamo per ogni approfondimento. Qui ribadiamo che uno degli aspetti fondamentali che ha determinato il successo della pinsa è proprio la sua leggerezza. 

La Pinsa Romana è altamente digeribile grazie al mix di farine di cui si compone e alla scarsa quantità di olio e sale usati nella preparazione. Questo la rende una scelta più leggera e con un apporto calorico ridotto rispetto a piatti tradizionalmente simili, come la pizza o la focaccia. Naturalmente, è importante consumarla con moderazione e mantenere leggerezza anche nella farcitura, ma in generale la pinsa può diventare un’ottima idea per una dieta bilanciata e saporita.

Come scegliere gli ingredienti per una pinsa dietetica

La scelta degli ingredienti gioca un ruolo fondamentale nel rendere la pinsa la protagonista della dieta post vacanza. Innanzitutto, la regola di base è quella di prediligere verdure fresche come pomodori, peperoni, zucchine, spinaci e carciofi. Si otterrà così una buona dose di fibre, cui aggiungere proteine magre come pollo, tacchino o pesce. Le opzioni vegetariane come tofu, funghi e ceci sono anch’esse alternative proteiche.

Il formaggio è importante per il gusto e la morbidezza del piatto, ma va scelto e usato con attenzione. Ovviamente, vanno preferite varianti a ridotto contenuto di grassi, come mozzarella light o ricotta, così da fornire cremosità senza compromettere l’equilibrio calorico. Un filo di olio extravergine d’oliva aggiungerà un tocco di sapore senza esagerare con le calorie; ma attenzione alle dosi. Erbe fresche come basilico, prezzemolo o rosmarino possono completare il tutto intensificando il sapore e il piacere al palato. 

Dieta post estiva con Di Marco: parti da queste 4 ricette

Vediamo allora qualche ricetta light realizzabile in tempi (molto) brevi grazie alle nostri basi di Pinsa Romana, per una dieta post estiva vincente. 

Pinsa vegetariana

La pinsa vegetariana è un’opzione leggera e saporita. Per prepararla, si può partire da uno strato di spinaci freschi sulla base, che forniscono importanti vitamine e minerali. Il pomodoro intensifica il gusto e fornisce una leggera umidità, mentre le fette di zucchine aggiungono la consistenza croccante e un sapore molto delicato. Per completare il piatto, un po’ di mozzarella light per ottenere una piacevole copertura senza esagerare con le calorie.

Pinsa cotto e carciofi

La pinsa al prosciutto cotto e carciofi è una ricetta dietetica che unisce sapore e leggerezza. Per questa preparazione, si può quindi partire da una fonte di proteine magre come il prosciutto cotto a fette sottili; i cuori di carciofo, tagliati a spicchi, aggiungono una nota saporita e ricca di fibre. Per completare il tutto si può optare per un filo d’olio extravergine o, anche in questo caso, per una leggera copertura di mozzarella light.

Pinsa caprese

La Pinsa alla caprese è una ricetta leggera e rinfrescante. Per iniziare, è possibile disporre sulla base delle fette di mozzarella di bufala, che pur essendo più calorica rispetto alla mozzarella light, rappresenta comunque un’ottima fonte di proteine e calcio. Attenzione, ovviamente, alle dosi.

A questo punto è possibile aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le foglie di basilico fresco, che offrono un aroma fragrante. Per condire il tutto, il “solito” filo d’olio extravergine d’oliva di alta qualità. Un filo però, non due. 

Pinsa pollo e peperoni

Una gustosa e dietetica combinazione di sapori. Per prepararla, si può partire con un petto di pollo grigliato a dadini e con il taglio dei peperoni (anch’essi grigliati) a strisce sottili. Utilizzando peperoni di diversi colori si aggiungerà anche un tocco di vivacità. Anche qui, una chiusura di mozzarella light non potrà che dare ulteriore cremosità e morbidezza.