Ferragosto: el sol está en lo alto, el aire vibra con relajación. Por fin llega ese momento del año en el que uno se permite una verdadera pausa, tal vez en una casa junto al mar, con amigos, con el tiempo que se desacelera y las ganas de disfrutar cada segundo. Y ahí surge la idea: “¿Y si organizamos un almuerzo todos juntos?” Dicho y hecho. Los amigos están, el lugar también. Pero ahora viene lo mejor: ¿qué preparamos de comer?
Almuerzo de Ferragosto: la difícil combinación de sabor y ligereza
El problema es solo uno: cocinar en agosto no es precisamente divertido. Hace calor, demasiado. Y quienes vienen a almorzar, seguramente querrán pasar la tarde en la playa, en el agua o bajo la sombrilla. Así que: sí al sabor, no a la comida pesada. Sí a la variedad, no a pasar tres horas en la cocina.
Aquí van algunas ideas simples, coloridas y súper veraniegas:
- Ensaladas creativas con frutas (durazno, mango, frutillas), quesos frescos, rúcula, semillas y una vinagreta ligera;
- Caprese 2.0 con mozzarella de búfala o stracciatella, tomatitos amarillos y rojos, albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra;
- Cuscús frío con verduras grilladas, feta, menta y ralladura de limón;
- Crudités y hummus, para un plato crujiente, fresco y apto para veganos;
- Fruta servida como aperitivo: sandía con feta, jamón crudo con melón (un clásico), higos con queso de cabra.
Son todos platos ligeros, fáciles de digerir y sobre todo rápidos de preparar. Pero… falta algo: un plato que ponga de acuerdo a todos, bonito de ver, rico para compartir y fácil de personalizar. ¿Adivinas qué vamos a proponerte?
¿Estás pensando en la pinsa?
Sí, justo esa. Esa base crujiente y ligera que se ha convertido en protagonista en muchas casas y mesas italianas. Además, nació con una idea clara: llevar a la mesa un plato ligero, digestivo, versátil y, sobre todo, sabroso; tan sabroso que para muchos se ha convertido en una alternativa a la pizza.
Lo admitimos, somos partidarios, pero creemos que la pinsa es perfecta para tu almuerzo de Ferragosto. Primero, puedes prepararla en pocos minutos (literalmente: cinco bastan), y como hace un calor insoportable, puedes cocinarla en sartén o en freidora de aire, sin encender el horno. Compras 2 o 3 pinse precocidas, terminas la cocción, las cortas en trozos, las sirves sobre tablas y listo: un plato fresco y para compartir, ideal incluso para comer con las manos, como un aperitivo. Ahora piensa: ¿cuántos platos son tan buenos, ligeros y se preparan en 5 minutos?
Lo mejor es que hace falta muy poco para transformarla en un plato “wow”. Así que aquí van 10 toppings veraniegos que requieren un esfuerzo prácticamente nulo:
- Jamón crudo y nueces
La combinación perfecta de dulzura y crocantez, con un toque de miel para completar. Atención: solo un toque. - Bresaola, rúcula y parmesano
Un clásico del verano, fresco y sabroso. - Rúcula, stracciatella y aceitunas taggiasche
Frescura y cremosidad en perfecto equilibrio. - Tomatitos confitados y burrata
Puedes usar tomates en aceite ya preparados (ojo con el aceite), la burrata hace el resto. - Salmón ahumado, stracciatella y pimienta rosa
Una pinsa gourmet y súper instagrameable. ¡Prepara el móvil! - Queso de cabra, higos frescos y miel
Dulce, salada y aromática. No hace falta decir más. - Mozzarella, pesto y piñones
Una explosión mediterránea, simple pero con carácter. - Berenjenas en aceite y ricota salada
Para los que aman sabores intensos, sin que resulte pesada. - Mortadela y granillo de pistacho
Una combinación que conquista desde el primer bocado. - Atún, cebolla morada y aceitunas taggiasche
Un estilo un poco siciliano, perfecto con la pinsa tibia.
Solo hay que elegir 3 o 4 de estas combinaciones, presentarlas con gusto y voilà: un almuerzo fresco, vistoso y sin estrés.
El verano es creatividad, y la pinsa lo refleja
Lo mejor de la pinsa es que no hay reglas fijas: puedes ser creativo, jugar con las combinaciones, usar lo que tienes en la heladera, sorprender con ingredientes simples pero bien presentados. Ese espíritu libre, ligero y colorido es lo que hace que la pinsa sea el plato ideal para el verano.
Así que relájate, prepara unas bases Di Marco y diviértete armando, combinando y sirviendo. ¡Feliz Ferragosto y feliz pinsa!
