La Festa dei nonni, che in Italia si celebra il 2 ottobre, è una buona occasione per ritrovarsi attorno alla tavola e dedicare un momento speciale a chi è un punto di riferimento della famiglia. E quale modo migliore per festeggiare se non organizzando un pranzo insieme, magari approfittando della ricorrenza per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito?
Nessun obbligo di seguire il menù tradizionale
In Italia siamo stati abituati che antipasto, primo, secondo, contorno e dolce sia la formula perfetta per un pranzo importante. Ma non è l’unica, soprattutto quando a tavola ci sono molte persone e si vuole vivere la giornata senza trasformare la cucina nel centro della festa.
Un menù tradizionale completo richiede tempi di preparazione lunghi, cotture da coordinare, competenze e, molto spesso, una presenza quasi continua ai fornelli. Scegliere una formula più semplice, snella e informale permette invece di preparare buona parte del pranzo in anticipo e di trascorrere più tempo a tavola con i nonni e gli altri ospiti.
C’è poi una questione pratica: quando il numero dei commensali aumenta, aumentano anche preferenze alimentari e gusti. C’è chi non mangia carne, chi preferisce sapori delicati, chi ama ingredienti più decisi. Il rischio, quindi, è dedicare molte ore alla preparazione di un menù articolato che magari non incontra neppure i gusti di tutti.
Il pranzo componibile: meno formalità, più tempo da condividere
Ti proponiamo allora di cambiare un po’ approccio. In fondo, non stiamo organizzando il pranzo di matrimonio: la Festa dei nonni è un’occasione per stare insieme, chiacchierare e condividere qualche ora senza troppe formalità. Anche il menù può rispecchiare questo spirito.
Prima cosa da fare è scegliere i protagonisti del pranzo, piatti semplici da preparare, facili da servire e pensati per essere condivisi. Qualche esempio?
- Una torta salata o uno sformato possono essere preparati in anticipo;
- Verdure al forno, insalate di stagione e piccoli antipasti richiedono poca gestione al momento di andare a tavola;
- Taglieri di formaggi, salumi o verdure permettono di aggiungere varietà praticamente senza cotture;
- Una teglia di lasagne permette di inserire nel menù un piatto caldo e sostanzioso, con il vantaggio di poter essere preparato in anticipo e infornato poco prima del pranzo;
- Zuppe, vellutate o creme di verdure di stagione possono diventare una proposta molto interessante, soprattutto nelle giornate fresche di inizio ottobre;
- Focacce, bruschette e altre preparazioni da tagliare e condividere completano il menu senza complicare la gestione.
Il criterio, insomma, non è riempire il tavolo di decine di assaggi, ma scegliere preparazioni che semplificano il servizio, piacciono e favoriscono la condivisione. Meglio quattro o cinque proposte ben assortite, che possano convivere sulla stessa tavola, piuttosto che un menu molto articolato da gestire portata dopo portata.
Ed è qui che, accanto agli altri piatti del menù, può entrare anche la Pinsa.
La Pinsa entra nel menu: pratica, conviviale e facile da personalizzare
Se vuoi costruire un pranzo semplice, vario e facile da condividere, la Pinsa ci sta benissimo. Puoi renderla protagonista del menù portando in tavola diverse farciture, oppure usarla come accompagnamento a salumi, formaggi, verdure e altre preparazioni, quasi come un sostituto del pane ma decisamente più sfizioso.
E non finisce qui: con la farcitura giusta, la Pinsa può arrivare fino al dessert e chiudere il pranzo in versione dolce. Il bello è proprio questo: parti da una base versatile e la adatti facilmente al tipo di pranzo che hai in mente.
Pinsa con farciture classiche
Se preferisci andare sul sicuro, punta sui sapori che piacciono sempre. Pomodoro e mozzarella, prosciutto crudo, verdure grigliate, funghi, formaggi: bastano pochi ingredienti ben scelti per preparare Pinse semplici, gustose e perfette da mettere al centro della tavola.
Non serve esagerare con le farciture. Anzi, spesso le combinazioni più semplici sono anche quelle che funzionano meglio, soprattutto quando vuoi preparare più gusti diversi.
Ingredienti stagionali di ottobre
Ottobre ti dà parecchie possibilità per creare Pinse autunnali. Puoi usare zucca, funghi, radicchio, pere, castagne e abbinarli a formaggi, salumi o frutta secca.
Qualche esempio? Zucca e gorgonzola, funghi e provola, radicchio e taleggio oppure pere e formaggio. Sono combinazioni facili da preparare ma abbastanza particolari da dare al pranzo qualcosa di diverso dal solito.
Proposte vegetariane
Se a tavola c’è chi non mangia carne, non limitarti alla solita Pinsa con verdure grigliate. Con gli ingredienti giusti puoi preparare proposte vegetariane interessanti per tutti.
Zucca e ricotta, funghi e mozzarella, radicchio e taleggio oppure verdure al forno con formaggi e frutta secca sono combinazioni complete, che non fanno percepire la Pinsa vegetariana come una scelta di ripiego.
Proposte creative
Se invece vuoi divertirti un po’, la Pinsa si presta anche ad abbinamenti meno classici. Puoi giocare con il contrasto tra dolce e salato, usare creme di verdure, frutta fresca o secca, formaggi dal gusto deciso e ingredienti che normalmente useresti in altri piatti. Qualche esempio:
- Zucca, speck e nocciole, con una nota dolce, sapida e croccante;
- Fichi, prosciutto crudo e formaggio morbido, se trovi ancora fichi di buona qualità a inizio ottobre;
- Crema di radicchio, taleggio e noci, per una Pinsa dal carattere decisamente autunnale.
Alla fine, il punto non è preparare un pranzo perfetto, ma creare un momento piacevole per stare tutti insieme. Con qualche piatto semplice, una tavola informale e le giuste combinazioni, la Festa dei nonni può diventare l’occasione giusta per ritrovarsi, dedicarsi un po’ di tempo e godersi la compagnia delle persone a cui vogliamo bene.
