Lorsque votre enfant rentre de l’école et vous demande ce qu’il y a pour le goûter, vous n’avez pas toujours le temps ni l’envie de préparer quelque chose de A à Z. En même temps, trouver chaque jour une idée différente, rapide à préparer et adaptée à ses goûts, peut devenir un petit défi.

Voici quelques suggestions pensées spécialement pour vous.

Un goûter rapide pour les après-midi bien remplis

Vous allez chercher votre enfant à l’école et vous rentrez ensemble à la maison. Il a faim, mais vous avez encore un million de choses à faire : répondre à quelques messages professionnels, faire quelques courses, passer un appel important, puis l’accompagner à son activité sportive. Au milieu de tout cela, vous devez aussi trouver un goûter rapide à préparer et différent de l’ordinaire.

À quoi pensez-vous immédiatement ? Au goûter industriel emballé. Il est vrai que la praticité est difficile à battre, mais pour votre enfant, vous aimeriez quelque chose de meilleur, de plus sain, équilibré et léger, qui lui apporte la bonne énergie sans l’alourdir.

La Pinsa vous simplifie la vie. Il vous suffit d’avoir une base prête à la maison, éventuellement en version snack, et de la garnir en quelques minutes avec ce que vous trouvez dans le réfrigérateur ou le placard, en choisissant chaque fois une version sucrée ou salée selon les ingrédients disponibles et ses préférences. Inutile de prévoir une recette élaborée : quelques ingrédients bien associés et une portion adaptée à sa faim du moment et aux activités qui suivent suffisent.

Pour le reste, les règles habituelles s’appliquent : 5 minutes au four, à la poêle ou à la friteuse à air, puis vous pouvez la servir coupée en bandes, en petits carrés ou en quartiers, afin qu’elle soit plus facile à manger même lorsque le temps manque. Vous pouvez aussi diviser la base en plusieurs parties et les garnir différemment, sans devoir préparer plusieurs goûters à partir de zéro.

Premier conseil : préparez-la à l’avance et changez souvent de saveur

Si vous savez qu’au retour de l’école vous aurez peu de temps, vous pouvez organiser le goûter à l’avance. Gardez chez vous quelques bases de Pinsa Di Marco, éventuellement en version surgelée qui se conserve 18 mois, et préparez sans stress ce qui pourra vous servir les jours suivants : fruits lavés et coupés, confitures correctement conservées, quelques légumes et de la charcuterie déjà portionnée. Le moment venu, il vous suffira de réchauffer la base pendant 5 minutes et de la garnir.

Préparer à l’avance ne signifie pas servir la même chose tous les jours : même s’il s’agit de sa Pinsa préférée, il finira tôt ou tard par s’en lasser. Pour varier le résultat, il suffit de remplacer quelques ingrédients, en choisissant un fruit différent, en alternant yaourt et ricotta ou en variant entre miel, confiture et fruits à coque. La présentation permet elle aussi de varier : la même Pinsa peut être coupée en bandes, en petits carrés ou en bouchées à manger avec les mains, éventuellement pendant que l’on joue.

Deuxième conseil : pour ne pas vous tromper, commencez par le sucré

Lorsqu’il est question du goûter après l’école, le sucré est le choix le plus apprécié des enfants et des adolescents. Comme nous l’avons dit, inutile de suivre une recette précise ou d’acheter chaque fois des ingrédients particuliers : ouvrez le réfrigérateur et le placard, regardez ce que vous avez à la maison et partez de là.

Vous avez des fruits ? Vous pouvez les associer à du yaourt ou à des crèmes. Un pot de confiture est déjà ouvert ? Une fine couche suffit, éventuellement complétée par quelques tranches de pomme ou de banane. Le miel, le cacao, la cannelle et les purées de fruits à coque peuvent vous aider à varier les saveurs sans transformer le goûter en préparation élaborée.

Voici quelques associations dont vous pouvez vous inspirer :

• Nutella et fruits frais : étalez le Nutella sur la Pinsa encore tiède et ajoutez de la banane, des fraises ou les fruits que vous avez à la maison. C’est l’association incontournable qui met tout le monde d’accord.
• Ricotta, miel et fruits frais : faites chauffer la Pinsa et ajoutez les ingrédients juste après, en choisissant les fruits disponibles et en les coupant en petits morceaux. Veillez simplement à bien doser le miel : un filet suffit, pas davantage.
• Yaourt, banane et fruits à coque : laissez la base tiédir avant d’y étaler le yaourt, puis complétez avec la banane et quelques fruits à coque, si vous en avez.
• Pomme, cannelle et chocolat noir : disposez de fines tranches de pomme sur la Pinsa, ajoutez une pincée de cannelle et terminez par quelques copeaux de chocolat, qui fondront en créant un mélange parfait.

Ce sont des idées dont vous pouvez partir, pas des recettes à suivre à la lettre. S’il vous manque un ingrédient, remplacez-le par quelque chose de similaire sans trop y réfléchir. Cela ira certainement très bien.

Troisième conseil : ne sous-estimez pas le goûter salé

Le sucré est un grand classique, mais le goûter salé a lui aussi de sérieux atouts, surtout si les enfants ou les adolescents mangent peu au déjeuner ou ont prévu un après-midi particulièrement actif. Là encore, mieux vaut partir des ingrédients que vous avez déjà à la maison, ou garder au réfrigérateur quelques alternatives choisies spécialement pour le goûter.

L’objectif est de trouver des associations simples et bien dosées. Mieux vaut éviter d’accumuler sauces, assaisonnements ou ingrédients, surtout si une activité de loisirs est prévue ensuite ou si le dîner approche. Un fromage frais, quelques légumes, de la tomate ou une petite quantité de charcuterie peuvent largement suffire.

Si vous avez un doute, partez de ces idées :

• Tomate et mozzarella, un grand classique. Garnissez la Pinsa avec un peu de tomate et de mozzarella bien égouttée, puis passez-la au four. C’est une proposition simple et familière, que vous pouvez éventuellement compléter avec un filet d’huile. Une touche de basilic et elle devient une Margherita.
• Ricotta et tomates cerises : faites d’abord chauffer la base, puis ajoutez la ricotta et les tomates cerises coupées en petits morceaux. Vous pouvez terminer avec de l’origan ou du basilic si vous en avez à la maison.
• Jambon cuit et fromage frais : étalez une fine couche de fromage sur la Pinsa après la cuisson et ajoutez une petite quantité de jambon. Coupée en bandes ou repliée, elle devient pratique à manger même lorsque vous devez ressortir peu après.
• Stracchino et tomate : étalez une fine couche de stracchino sur la Pinsa chaude et ajoutez quelques fines tranches de tomate. Si vous aimez, terminez avec une pincée d’origan : peu d’ingrédients, une préparation immédiate et un goût simple qui fonctionne très bien aussi au goûter.

Ces indications sont elles aussi à adapter, ce ne sont pas des recettes établies et validées par les meilleures pinserie de la planète. Partez de la faim du moment et des activités prévues ensuite, choisissez peu d’ingrédients et dosez les quantités : le goûter doit apporter de l’énergie pour le reste de l’après-midi, pas se transformer en deuxième déjeuner.