Ferragosto: il sole è alto, l’aria vibra di relax. Siamo finalmente in quel momento dell’anno in cui ci si concede una pausa vera, magari in una casa al mare, tra amici, con il tempo che rallenta e la voglia di godersi ogni secondo. È lì che scatta l’idea: “Perché non organizziamo un pranzo tutti insieme?” Detto, fatto. Gli amici ci sono, la location pure. Ma ora viene il bello: cosa prepariamo da mangiare?
Pranzo di Ferragosto: il difficile mix di gusto e leggerezza
Il problema è solo uno: cucinare ad agosto non è proprio il massimo del divertimento. Fa caldo, pure troppo. E chi viene a pranzo, quasi sicuramente, vorrà poi passare il pomeriggio in spiaggia, in acqua o sotto l’ombrellone. Quindi: sì al gusto, no al cibo pesante. Sì alla varietà, no al dover passare tre ore in cucina.
Ecco allora qualche idea semplice, colorata e super estiva:
- Insalatone creative con frutta (pesche, mango, fragole), formaggi freschi, rucola, semi e una vinaigrette leggera;
- Caprese 2.0, con bufala o stracciatella, pomodorini datterini gialli e rossi, basilico fresco e un filo d’olio evo;
- Cous cous freddo: verdure grigliate, feta, menta e scorza di limone grattugiata;
- Pinzimonio e hummus, per un piatto croccante, fresco e veg-friendly;
- Frutta servita come aperitivo: anguria e feta, prosciutto e melone (un grande classico), fichi e caprino.
Sono tutti piatti leggeri, facili da digerire e, soprattutto, veloci da preparare. Ma… manca qualcosa: ci vuole un piatto che metta d’accordo tutti, che sia bello da vedere, buono da condividere e facile da personalizzare. Indovina un po’ cosa stiamo per proporti?
Ti viene in mente la pinsa
Sì, proprio lei. Quella base fragrante e leggera che è diventata protagonista in tantissime case e tavole italiane. Oltretutto, è nata con un’idea ben precisa: portare in tavola un piatto leggero, digeribile, versatile ma soprattutto buono, talmente buono che per molti è diventato una scelta di gusto quando anche la pizza è un’opzione
Siamo di parte, certo, ma pensiamo che la pinsa possa essere perfetta per il tuo pranzo di Ferragosto. Per prima cosa, la puoi preparare in pochi minuti (letteralmente: ne bastano 5), e visto che fa un caldo che non si respira, la puoi cuocere in padella o nella friggitrice ad aria, così eviti anche di accendere il forno. Compri 2 o 3 pinse precotte, completi la cottura, le tagli a quadrotti, le metti su dei taglieri, e diventano un piatto conviviale e fresco, da gustare anche con le mani, tipo aperitivo. Ora pensa: quanti piatti sono così buoni, leggeri e si preparano in 5 minuti?
Il bello che è ci vuole davvero poco per trasformarla in un piatto da “wow”. E allora, eccoti 10 topping estivi che richiedono uno sforzo praticamente pari a zero:
- Prosciutto crudo e noci
Il mix perfetto tra dolcezza e croccantezza, con un filo di miele per completare. Attenzione: un filo.
- Bresaola, rucola e grana
Un grande classico estivo, fresco e saporito.
- Rucola, stracciatella e olive taggiasche
Freschezza e cremosità in perfetto equilibrio.
- Pomodorini confit e burrata
Puoi usare pomodorini sott’olio già pronti (occhio all’olio), la burrata farà il resto.
- Salmone affumicato, stracciatella e pepe rosa
Una pinsa dal tocco gourmet e super instagrammabile. Prepara lo smartphone.
- Caprino, fichi freschi e miele
Dolce, sapida, profumatissima. Non serve dire altro.
- Mozzarella, pesto e pinoli
Un’esplosione mediterranea, semplice ma con personalità.
- Melanzane sott’olio e ricotta salata
Per chi ama i sapori decisi, senza appesantire.
- Mortadella e granella di pistacchio
Un abbinamento che conquista al primo morso.
- Tonno, cipolla rossa e olive taggiasche
Uno stile un po’ siciliano, perfetto con una pinsa tiepida.
Basta scegliere 3-4 di queste combinazioni, impiattare con gusto e voilà: un pranzo fresco, scenografico e senza stress.
L’estate è creatività, e la pinsa la segue
Il bello della pinsa è che non c’è una regola fissa: puoi essere creativo, giocare con gli abbinamenti, usare quello che hai in frigo, stupire con ingredienti semplici ma presentati bene. È proprio questo spirito libero, leggero, colorato che rende la pinsa il piatto perfetto per l’estate.
E allora rilassati, prepara qualche base Di Marco e divertiti a comporre, inventare, servire. Buon Ferragosto, e buona pinsa!
