Se è vero che la pinsa è una base perfetta per creare ricette sfiziose in pochi minuti, cosa c’è di meglio di abbinarla alle patate, un ingrediente amato da tutti? Possono essere croccanti, morbide, protagoniste o un semplice contorno, ma di sicuro sanno trasformare la pinsa in un piccolo capolavoro. In questo articolo ti daremo dei suggerimenti su come creare abbinamenti veloci e gustosi, ideali per chi parte dalle basi di pinsa Di Marco.
Le patate, un ingrediente versatile e genuino
Le patate non sono un semplice contorno: sono un ingrediente versatile, capace di trasformarsi in piatti unici e saporiti. Ma cosa le rende così speciali? Innanzitutto, la loro consistenza: possono essere croccanti se cotte al forno o in padella, oppure morbide e cremose se lessate o schiacciate in puree. Questo le rende perfette per preparazioni diverse, incluse le pinse.
Inoltre, le patate assorbono i sapori in modo eccellente, permettendo di creare abbinamenti gustosi e contrasti inaspettati. Patate e salsiccia, patate e rosmarino, patate e mozzarella: le possibilità sono infinite. In una pinsa, possono diventare protagoniste assolute o accompagnare ingredienti più saporiti, regalando una consistenza unica e un gusto avvolgente. Sono caloriche, sì, per cui è bene non esagerare, ma la loro naturalezza e semplicità le rendono un ingrediente che continua – e continuerà – a piacere a tutti.
Pinsa con patate: 4 ricette intramontabili
Passiamo ora alle ricette. Le patate sono gustose e versatili, ma non sono sempre facili da gestire. Il loro sapore delicato rischia di passare inosservato se abbinato a ingredienti troppo saporiti, e l’accostamento carboidrato su carboidrato può risultare pesante. Per questo è importante dosarle con criterio e abbinarle in modo intelligente. Non per niente, sono nati negli anni degli accostamenti perfetti, che consigliamo di replicare nei primi esperimenti. Dopo, si potrà dare sfogo alla creatività!
Pinsa con patate e salsiccia
La combinazione di patate e salsiccia è un classico che non passa mai di moda. La sapidità della salsiccia e il suo gusto intenso si sposano con la delicatezza delle patate, creando un contrasto di sapori che conquista.
Per prepararla, inizia pre-riscaldando il forno a 220°C. Lava accuratamente le patate, poi tagliale a fette sottili e condiscile con un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e qualche ago di rosmarino. Una volta pronte, posizionale uniformemente sulla base, cercando di coprire tutta la superficie senza sovrapporle troppo. A questo punto, prendi la salsiccia e sbriciolala con le mani direttamente sulla pinsa. Inforna per circa 10 minuti, controllando che la salsiccia sia ben cotta e le patate dorate e croccanti. Una volta sfornata, aggiungi un altro filo d’olio a crudo per esaltare i sapori e servila subito, ancora calda e fragrante.
Pinsa con patate e mozzarella
Un abbinamento semplice e filante che piace a tutti. Le patate diventano cremose e la mozzarella si scioglie avvolgendole in un abbraccio irresistibile. Provate la variante con mozzarella di bufala per una spinta ulteriore di sapore.
Per preparare questa pinsa, parti dallo sbucciare e tagliare le patate a fette sottili. Sbollentale per circa cinque minuti in acqua salata per ammorbidirle leggermente. Scola le patate e lasciale raffreddare per qualche istante. Disponile sulla base di pinsa, cercando di creare uno strato uniforme. Aggiungi le fette di mozzarella (di bufala) distribuendole in modo omogeneo. Inforna per circa 6-8 minuti, finché la mozzarella è completamente fusa e le patate risultano morbide ma ancora compatte. Una volta sfornata, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.
Pinsa con patate e rosmarino
Un grande classico che richiama i profumi delle focacce rustiche. Le patate assorbono l’aroma intenso del rosmarino, creando un mix perfetto di sapori.
Anche qui, parti pre riscaldando il forno a 220°C. Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottilissime, quasi trasparenti, per garantire una cottura uniforme. Raccogli le fette in una ciotola e condiscile con olio extravergine d’oliva, sale e abbondante rosmarino fresco. Mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo omogeneo. Disponi le patate sulla base precotta della pinsa, cercando di sovrapporle il meno possibile per evitare che restino umide. Inforna per circa 6-7 minuti, finché le patate sono ben dorate e croccanti. Aggiungi un altro filo d’olio a crudo e, se lo desideri, una leggera spolverata di sale grosso per un tocco finale più rustico.
Pinsa con patate, scamorza e speck
Per chi ama i sapori affumicati, questa è la pinsa ideale. La dolcezza delle patate contrasta con il gusto deciso della scamorza e dello speck, creando un mix irresistibile. Attenzione a dosare bene gli ingredienti, perché qui si rischia che le patate vadano (un po’ troppo) in secondo piano.
Per iniziare, taglia le patate a cubetti piccoli, poi cuocile in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a quando diventano dorate e croccanti. Nel frattempo, taglia la scamorza a fettine sottili e lo speck a striscioline. Disponi i cubetti di patate sulla base di pinsa precotta, distribuendoli in modo uniforme. Aggiungi le fette di scamorza e completa con le striscioline di speck. Poi completa la cottura della pinsa per i canonici 5 minuti insieme a tutto il resto: la scamorza si scioglie e lo speck diventa leggermente croccante. Sforna e servi subito, per assaporare al meglio il contrasto tra la dolcezza delle patate e il gusto affumicato dello speck.
