Pinsa zu backen ist wirklich einfach: Schon wenige Minuten genügen, um ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das der ursprünglichen Idee von Corrado Di Marco treu bleibt.

Du brauchst nicht einmal unbedingt einen Ofen: Eine Pfanne, eine Heißluftfritteuse oder eine Grillpfanne funktionieren ebenfalls sehr gut, wenn man sie richtig verwendet. Wenn du eine praktische Anleitung suchst, bist du hier richtig.

Pinsa zu backen ist einfach, aber genau deshalb schleichen sich leicht Fehler ein. Im Laufe der Jahre haben wir viele davon gesehen – vielleicht zu viele – und deshalb haben wir einige Tipps gesammelt, um sie zu vermeiden.

Die Pinsa in einen kalten Ofen legen

Das ist einer der häufigsten Fehler, denn Hunger und Eile sind eine gefährliche Kombination.

Die Pinsa sollte in einen bereits vorgeheizten Ofen kommen. So verdampft die Feuchtigkeit schnell, der Boden trocknet richtig und wird außen knusprig, während er innen leicht bleibt.

Ist der Ofen kalt oder nur lauwarm, verdampft das Wasser langsam, die Pinsa erwärmt sich, ohne die richtige Struktur zu entwickeln, und das Ergebnis ist weniger aromatisch und weicher beim Biss.

Die falsche Temperatur einstellen

Auf der Verpackung steht es klar: hohe Temperatur (240–250 °C) und kurze Backzeit, normalerweise etwa 5 Minuten. Natürlich kann die Zeit je nach Belag variieren: Eine einfache Basis ist schneller fertig, während reichhaltigere oder feuchtere Zutaten etwas länger brauchen.

Trotzdem sieht man oft, dass diese Angabe „interpretiert“ wird und man versucht, bei niedrigerer Temperatur länger zu backen.

Das ist kein Drama: Die Pinsa bleibt essbar. Aber nicht in ihrer besten Form.

Wenn möglich, halte dich an die empfohlene Temperatur: Die hohe Hitze lässt die Feuchtigkeit schnell verdampfen und sorgt für die typische Struktur und Knusprigkeit der Pinsa Romana.

Bei längerer Garzeit und niedriger Temperatur verdampft die Feuchtigkeit langsam: Der Boden trocknet aus, ohne wirklich knusprig zu werden. Der Unterschied ist subtil, aber spürbar.

Alle Zutaten auf einmal hinzufügen

Hier kann Begeisterung zum Problem werden. Man belegt die Pinsa komplett und schiebt sie in den Ofen. Praktisch, ja – aber nicht immer ideal.

Es ist wichtig zu unterscheiden: Zutaten wie Tomaten und Mozzarella können mitgebacken werden, während Aufschnitt, empfindliche Käse oder frisches Gemüse besser nach dem Backen hinzugefügt werden.

Alles zusammen zu backen setzt zu viel Feuchtigkeit frei, beschwert die Pinsa und überdeckt Aromen. Ein kleiner zusätzlicher Schritt verbessert das Ergebnis deutlich.

Immer ein Backblech verwenden, auch wenn ein Rost vorhanden ist

Ein Backblech ist praktisch, aber nicht immer ideal. Die Hitze erreicht den Boden schlechter und die Pinsa bleibt weicher, es sei denn, man verwendet einen Pizzastein.

Wenn möglich, verwende einen Rost: Die heiße Luft zirkuliert besser und die Pinsa wird gleichmäßiger und knuspriger. Hast du nur ein Blech, dann heize es im Ofen vor, bevor du die Pinsa darauf legst.

Beim Braten in der Pfanne die Hitze zu hoch einstellen

Im Sommer ist der Ofen oft unpraktisch, daher greift man zur Pfanne. Doch zu hohe Hitze verbrennt schnell den Boden.

Besser mittlere Hitze und ein paar Minuten mehr Zeit. So wird der Boden knusprig, ohne zu verbrennen, und die Hitze erreicht auch den Belag.

Gefroren backen, ohne die Zeit anzupassen

Hunger, eine gefrorene Pinsa – und schon landet sie direkt im Ofen.

Geht das? Ja, aber nicht mit der gleichen Zeit.

Aus dem Gefrierfach braucht sie meist etwa 2 Minuten länger als üblich. So taut sie auf und entwickelt wieder ihr Aroma.

Woran erkennt man, dass sie fertig ist? Schau und fühl: Der Boden sollte heiß und trocken sein, besonders unten. Ist er noch weich oder blass, lass sie noch kurz drin.

Wenige Fehler, beste Ergebnisse

Pinsa Di Marco ist einfach zuzubereiten, und das ist Teil ihres Erfolgs. Es genügt, einige typische Anfängerfehler zu vermeiden, um ihre Qualität voll zu genießen – unabhängig von der gewählten Zubereitungsmethode.

Ein wenig Aufmerksamkeit für Zeit, Temperatur und Zutaten – und man versteht, warum Pinsa Romana auch zu Hause so gut funktioniert.