Du weißt heute nicht, was du essen sollst, und hast Lust auf etwas richtig Gutes?

Vergiss die üblichen Pizzen oder Tiefkühlgerichte und probiere etwas wirklich Besonderes! Die Pinsa mit Gorgonzola ist würzig, cremig und in wenigen Minuten fertig – genau die richtige Kombinazione, um dich schon beim ersten Bissen zu überzeugen.

In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Gorgonzola verwenden und mit anderen Zutaten kombinieren kannst, um eine echte Meister-Pinsa zuzubereiten. Natürlich in 5, maximal 10 Minuten.

Warum Pinsa und Gorgonzola so gut zusammenpassen

Gorgonzola braucht eigentlich keine Vorstellung. Man kann ihn lieben oder – mit Respekt – meiden, aber kennen tut ihn so gut wie jeder. Er ist schließlich der zweitmeistproduzierte g.U.-Käse der Welt und der fünftmeist exportierte italienische Käse, mit über 20.000 Tonnen, die jedes Jahr ins Ausland gehen.

Dafür gibt es einen Grund – genauer gesagt, mehrere.

Gorgonzola: warum er so beliebt ist

Gorgonzola überzeugt mit einem vollen, unverwechselbaren und dennoch ausgewogenen Geschmack. Sein weicher Teig schmilzt leicht und setzt intensive, anhaltende Aromen frei, die sowohl zu süßen Zutaten wie Birnen oder Honig als auch zu herzhaften oder leicht bitteren Komponenten wie Nüssen und Radicchio hervorragend passen.

In der Küche ist Gorgonzola zudem extrem vielseitig: Er eignet sich für Saucen zu Pasta, zum Verfeinern von Risotti und Gnocchi, als Begleiter für helles Fleisch oder saisonales Gemüse und natürlich zum Krönen von Gourmet-Sandwiches und Focacce. Wo immer er zum Einsatz kommt, sorgt er für jene intensive Note, die den Unterschied macht.

Pinsa und Gorgonzola – Zartheit und Charakter auf einem Teller

Wenn Gorgonzola Charakter hat, dann hat die Pinsa die Fähigkeit, ihn perfekt zur Geltung zu bringen. Die Pinsa-Basis von Di Marco, hergestellt mit einer ausgewählten Mehlmischung und langer Teigführung, ist wie geschaffen für reichhaltige, cremige Käse wie Gorgonzola. Beim Backen schmilzt der Käse und fließt in die Luftblasen des Teigs, wodurch ein unwiderstehlicher Duft entsteht.

Gemeinsam bilden Pinsa und Gorgonzola ein seltenes Gleichgewicht: Die Pinsa mildert die ausgeprägte Würze des Käses, ohne seinen Geschmack zu verdecken, während der Gorgonzola jedem Bissen Persönlichkeit und Cremigkeit verleiht. Schon pur ist eine Pinsa mit Gorgonzola ein kompletter Genuss – aber wie du gleich sehen wirst, genügen ein oder zwei weitere Zutaten, um sie wirklich unvergesslich zu machen.

Pinsa und Gorgonzola: 4 schnelle Rezepte, um sie am besten zu genießen

Gorgonzola ist fantastisch, hat aber einen starken, entschiedenen Charakter, der ihn nicht immer zum einfachsten Partner in der Küche macht.

Ganz unkompliziert ist dagegen seine Cremigkeit: Gorgonzola schmilzt sanft und legt sich wie eine Sauce auf die Pinsa, bereit, weitere Zutaten aufzunehmen.

Hier sind vier Ideen, die du sofort ausprobieren kannst: einfach, schnell und absolut geeignet für plötzlichen Hunger. Wenig Aufwand, maximale Wirkung.

Pinsa gorgonzola mit Walnüssen und Honig

Der erste Vorschlag ist zugleich der klassischste. Gorgonzola, Walnüsse und Honig sind eine bekannte, immer gelingende Kombination, weil die Süße des Honigs die Würze des Käses ausgleicht und die Walnüsse für den richtigen Crunch sorgen.

Die einzige kleine Schwierigkeit dieses Rezepts liegt in den Mengen: zu viel Honig macht das Ganze klebrig-süß, zu wenig Gorgonzola nimmt dem Gericht seinen Charakter. Das Geheimnis besteht darin, den Honig nur sparsam zu verwenden – ein dünner Faden reicht, um Rundung zu geben – und die Walnüsse nach Geschmack zu dosieren, je nachdem, ob du mehr Biss oder eine sanftere Note bevorzugst.

Für die Zubereitung heizt du den Ofen auf 240 °C vor und wärmst die Pinsa Di Marco ein paar Minuten an. Gib den Gorgonzola nach der Hälfte der Backzeit dazu, damit er schmilzt, ohne zu verbrennen, und garniere die Pinsa nach dem Herausnehmen mit grob zerkleinerten Walnüssen und einem Hauch Honig. Wenige Handgriffe, aber ein Ergebnis, das Applaus verdient.

Pinsa gorgonzola mit Birnen und knusprigem Speck

Eine einfache, aber sehr wirkungsvolle Kombination: Die Süße der Birnen und die rauchige Note des Specks passen perfekt zur Cremigkeit des Gorgonzolas. Es ist ein Zusammenspiel von Gegensätzen, das aufgeht: Die Birne erfrischt, der Speck bringt Fülle und der Käse verbindet alles mit einem runden, intensiven Geschmack.

Schneide dafür eine nicht zu reife Birne in dünne Scheiben und verteile sie zusammen mit einigen Stücken Gorgonzola auf der Pinsa. Backe sie bei 250 °C etwa 5 Minuten. In der Zwischenzeit brätst du den Speck in der Pfanne, bis er knusprig ist. Gib ihn anschließend auf die heiße Pinsa. Die Wärme vereint die Aromen und lässt den Käse perfekt schmelzen – und in zehn Minuten steht ein einfaches, aber raffiniertes Gericht auf dem Tisch.

Pinsa gorgonzola mit Radicchio

Hier bewegen wir uns im Reich der kräftigen Aromen. Der Radicchio mit seiner leicht bitteren Note balanciert die Intensität des Gorgonzolas aus und unterstreicht zugleich sein Aroma. Das Ergebnis ist eine Pinsa mit ausgewogenem, elegantem Geschmack – ideal für alle, die klare Kontraste lieben.

Schneide den Radicchio in Streifen und brate ihn kurz in der Pfanne mit etwas Öl an, nur so lange, bis er etwas weicher wird. Verteile den Gorgonzola auf der Pinsa und backe sie wie gewohnt etwa 5 Minuten. Nach dem Herausnehmen gibst du den lauwarmen Radicchio und einen Faden Rohöl darüber. Wenige Zutaten, aber ein Geschmack, den man so schnell nicht vergisst.

Pinsa gorgonzola mit Kürbis und knusprigem Pancetta

Zum Schluss eine etwas ausgefeiltere Kombination, die trotzdem alle begeistert.

Die Süße und die leuchtende Farbe des Kürbisses harmonieren perfekt mit dem kräftigen Geschmack des Gorgonzolas, während die Pancetta eine herzhafte, knusprige Note beisteuert, die das Ganze abrundet. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, aber leicht zuzubereitende Pinsa – ideal, wenn du etwas Besonderes servieren möchtest, ohne lange in der Küche zu stehen.

Für die Zubereitung schneidest du den Kürbis in kleine Würfel und garst ihn mit etwas Öl in der Pfanne, bis er weich ist. Parallel dazu erwärmst du die Pinsa für ein bis zwei Minuten, gibst dann Kürbis und Gorgonzola zur Hälfte der Backzeit dazu, damit der Käse gut schmilzt, ohne zu verbrennen. Abschließend belegst du alles mit knuspriger Pancetta und, wenn du möchtest, einem Salbeiblatt für zusätzlichen Duft.

Das ist die klassische Herbst-Pinsa, die aber das ganze Jahr über wunderbar schmeckt.